こんばんは。
SHARE HOUSE 180°（シェアハウスワンエイティ）の伊藤です。
さて今回は、タイ人の入居者さんが買ってきてくれた「そば粉」で、大晦日に手打ち年越しそばを作りました〜。
そのそば粉がこちら！
『ドン！』
本格的なそば粉だ。。。
中を開けると。。。？
『ドン！』
『ドドン！』
『バーン！』
と、３種類の粉が入っていました。
ちなみに、
★そば粉：タデ科の一年草ソバの種（実）を挽いた粉。
★つなぎ粉：麺としてつなぐためのつなぎ（小麦粉など）。「そば粉対つなぎ」の量でそばの名前が変わる。
今回は「そば粉：つなぎ粉=８：２」なので二八そばになるみたい。
★打粉：めん棒やのし台にそばがくっつかないようにする粉。切ったそば同士がくっつかないようにする。
だそうです。
うーん、調べてみると結構面白い。
ちなみに今回使用する道具は、下記の通り。
これに、まな板、包丁、ふるいを加えて用意します。
さて、手打ちの準備です。
◆ステップ①
机一面にラップを張る。
全面に張るとこんな感じ。
◆ステップ②
ふるいにかけ、空気を踏ませながら、ボウルにそば粉とつなぎ粉を入れる。
分量を間違えないように、レシピを見ながら。。。
グレーの粉がそば粉、白い粉がつなぎ粉。
◆ステップ③
粉を混ぜ、水を加え、徐々に固める。
サラサラだった粉が。。。
水を加えると徐々に固まって。。。
塊に！
◆ステップ④
そば粉の塊を、表面が滑らかになるまでこねます。
塊はかなり固く、力が必要でした。
（伊藤もチャレンジしましたが、１分もたたずにギブアップ。。。）
元ラグビー部の入居者さん、鍛えた腕っぷしでこねます！
（しかも、こね方がうまい〜（笑））
こねること１０分ほど。
表面がツルッツルになりました。
さて、次回は作ったタネを伸ばしていきます。
お楽しみに〜（＾_＾）
